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Apfelsaft im Schwimmdeckelfaß

12. Nov. 2016, 18:39 1600

Apfelsaft im Schwimmdeckelfaß

Hatte vor 3 Wochen ein Fass Apfelsaft auf 78 Grad erhitzt und jetzt fängt er zu gären an. Kann ich die Gärung noch stoppen?

Antworten: 2

12. Nov. 2016, 18:52 mostkeks

Apfelsaft im Schwimmdeckelfaß

Gärung kannst du stoppen durch erneutes erhitzen. Für die Abtötung der Hefen würden 50-55° reichen. Aber obs Sinn macht? Der Apfelsaft wird auf keinen Fall so schmecken sie er soll.

13. Nov. 2016, 09:34 M19

Apfelsaft im Schwimmdeckelfaß

Ich hab die Erfahrung gemacht daß die Schwimmdeckel nicht immer gerade sind und somit ein Teil des Öls unter den Deckel rinnt. Das Öl reicht somit nicht aus, um den Rand des Deckels abzudichten. Mit 2 Fließen oder ähnlichem den Deckel beschweren und dann das Öl einfüllen. Gruß M19

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