Enzianschnaps

Enzianschnaps

Enzianschnaps, ein interessantes Thema, wäre Interessant wie man den fachmännisch herstellt. Wenn sich hier im Forum ein Hersteller befindet, der so nett ist und uns seine Produktionsschritte verrät, würde mich sehr interessieren

Enzianschnaps

Steht der ned unter Naturschutz?

Enzianschnaps

Hallo, ich würde mich lieber vorher erkundigen. Für den Schnaps werden ja die Wurzeln vom gelben Enzian verwendet und ich weiß von Schnapsbrennereien in Bayern, dass dort die Entnahme streng geregelt ist. Nicht umsonst wird z.B. bei der Schnapsbrennerei Graßl in Berchtesgaden zwischen Enzianschnaps, der aus den Wurzeln von gezüchtetem Enzian und Schnaps, der von den auf der Alm geernteten Wurzeln gebrannt wird ,unterschieden - Preisunterschied ca. 1:3. Da die Wurzeln nicht gerade ergiebig "rinnen" und du für einige Liter Schnaps eine ganze Menge Wurzeln stechen musst, wird das wahrscheinlich nicht unbemerkt bleiben - als Vorsicht und vorher fragen, denn mit der Strafe könntest du wahrscheinlich die Schnapsmenge für viele Jahre kaufen! Viele Grüße aus der Südsteiermark

Enzianschnaps

Bei uns ist das alte Tradition. Das ist nicht so wie ihr euch das vorstellt, da werden so 10 - 20% zu guten Birnen mit gemaischt. Pur kann man den nicht saufen da zieht es das Hemd hinten hinein. Vom roten Enzian brauchst nur 5 %. Kommt bei den Gästen wieder in Mode. Nach 10 Jahren gemäßigter Nachfrage kann ich den Absatz nicht genügend bedienen