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Blaumohn
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Hofladen / Mohn
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Buchweizen und Leindotter
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Hofladen / Getreide
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Thomas Etelbrunner
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Hofladen / Sonstige Produkte ab Hof
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Hofladen / Eier
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Martin Weicher
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Hofladen / Öl / Kernöl
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Mohn vom Bauernhof
Mohn vom Bauernhof ist eine österreichische Spezialität, die besonders im Waldviertel eine lange Tradition hat. Der Waldviertler Graumohn ist für sein nussiges, mildes Aroma bekannt und wird für Mohnstrudel, Mohnzelten und Mohnnudeln verwendet. Neben Graumohn bieten Bauernhöfe auch Blaumohn und Weißmohn an. Die frisch geernteten Mohnsamen werden schonend getrocknet und oft auch zu Mohnöl, Mohnmehl oder Mohnpaste weiterverarbeitet. Weitere Produkte im Hofladen auf Landwirt.com.
Was ist Waldviertler Graumohn?
Der Waldviertler Graumohn ist eine besondere Mohnsorte mit hellgrauen Samen und einem mild-nussigen Geschmack. Er wird seit Jahrhunderten im niederösterreichischen Waldviertel angebaut und ist eine geschützte regionale Spezialität. Im Vergleich zu Blaumohn ist er milder und besonders für Süßspeisen geeignet.
Wie verwende ich Mohn in der Küche?
Mohn kann roh, gequetscht oder gemahlen verwendet werden. Für Strudel und Füllungen wird er typischerweise gemahlen und mit Zucker, Milch und Butter zu einer Masse verrührt. Mohnöl eignet sich hervorragend für Salate. Gemahlener Mohn sollte rasch verbraucht werden, da er durch seinen hohen Fettgehalt schnell ranzig wird.