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Verkaufe Buchenspäne in 8 kg Säcke, auch 20 kg Säcke möglich. Preis pro kg. Ideal zum Räuchern und Smoken. Hofladen Geselchtes
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Wir bieten in unserem Hofladen alles vom Schwein an, welches wir im hofeigenen Schlachtraum schlachten. Produkte: Geselchtes roh und gekocht, verschiedene Wurstspezi
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06-01-2024 10:05
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Verkaufe 600 kg Bio-Speisekartoffeln, sortiert und im Kühlraum gelagert, bei Bedarf bitte melden, Tel. Hofladen Gemüse
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200 kg Lady Jane Saatkartoffeln zu verkaufen. Hofladen Gemüse
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Geselchtes vom Bauernhof ist eine traditionelle Spezialität der österreichischen und süddeutschen Küche. Das Fleisch wird in Salz und Gewürzen gepökelt und anschließend über Buchenholz oder Wacholder geräuchert, was ihm sein charakteristisches rauchiges Aroma verleiht. Ob Selchfleisch vom Schwein, geräucherter Schinken oder Selchwürstel — die handwerkliche Herstellung auf dem Bauernhof nach überlieferten Rezepten sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Weitere Produkte im Hofladen auf Landwirt.com.
Geselchtes bezeichnet allgemein geräuchertes Fleisch, während Speck speziell den geräucherten Bauch- oder Rückenspeck meint. Geselchtes kann auch von der Keule, dem Karree oder der Schulter stammen. Beide werden gepökelt und geräuchert, unterscheiden sich aber in Fettgehalt und Verwendung in der Küche.
Klassisch wird Geselchtes mit Sauerkraut und Knödeln serviert oder kalt als Jause mit Brot und Senf gegessen. Für warme Gerichte wird es kurz in Wasser geköchelt, um es saftig zu halten. In der Steiermark ist das Selchfleisch mit Kren (Meerrettich) ein traditionelles Ostergericht.