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Fleisch einsuren

16. Aug. 2008, 17:34 Brennholz

Fleisch einsuren

wer hat bitte erfahrung mit den einsuren!! mein fleisch wird mir immer zu sauer! sure immer ca. 40kg ein. nicht zu große stücke stück ca. 40 bis 60dkg und lasse es 2 wochen im surfass. wer kann mir bitte da weiterhelfen.

Antworten: 4

16. Aug. 2008, 18:15 frank100

Fleisch einsuren

wen’s zu sauer wird wirst wohl zu viel Salz nehmen oder.

16. Aug. 2008, 19:19 Fadinger

Fleisch einsuren

Hallo! Frage: Nimmst Du Pökelsalz oder nur normales Salz? Zu normalen Salz könnte man zum Wasserentzug Salpeter dazugeben. Im Pökelsalz ist der jedoch schon dabei, da würde es nichts mehr bringen. Gruß F

16. Aug. 2008, 19:20 Fadinger

Fleisch einsuren

Hallo! Frage: Nimmst Du Pökelsalz oder nur normales Salz? Zu normalen Salz könnte man zum Wasserentzug Salpeter dazugeben. Im Pökelsalz ist der jedoch schon dabei, da würde es nichts mehr bringen. Gruß F

17. März 2009, 19:11 Froni

Fleisch einsuren

Hallo "Brennholz" haben mit unserem Speck das selbe Problem, bist du schon auf eine Lösung gestoßen - wäre nett wenn du uns zurückschreiben würdest Martin und Julia

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