kirschenschnaps und Zwetschcke

kirschenschnaps und Zwetschcke
in ca. 3 wochen werde ich meine eingemaischten kirschen brennen! neben den kirschen hab ich auch ein fass Zwetschcken!
was muss ich machen damit ich die Zwetschcken auch schon in 3 wochen brennen kann? wenn ich gärhilfe dazu gebe muss ich doch schon früher brennen oder? bitte um ratschläge!