Schlachtabrechnung zuschläge/abzüge
hallo
also Klassiefiziert wird nach dem EUROP 1,2,3,4,5 system

E= Starke und sehr gute Bemuskelung
U= gute Bemuskelung
R= mittlere Bemuskelung
O= unter durchschnittliche Bemuskelung
P= schlechte Bemuskelung bzw ah magerer Grampen

1= eher wenig fettabdeckung Bzw Keine des Schlachtkörpers
2= leichte Fettabdeckung am Schlachtkörper
3= sehr Gute Fettabdeckung am Schlachtköper
4= leicht überfettete Fettabdeckung am Schlachtkörper
5= sehr starke Fettabdeckung zum teil überfettet

für deinen Metzger wird der Stier zu mager sein das er einen Großteil des Fleisches nur mehr zur Wurst verarbeiten kann.

Ich hoff ich hab dir geholfen bzw oder du hast noch weitere Fragen arbeite nehmlich in einem Großen Schlachthof, und hab täglich mit sowas zu tun.
Dein stier is schon eher schlechter bezahlt als wie in der Zeitung angegeben

mfg

Schlachtabrechnung zuschläge/abzüge
Basis ist R2/3
Fettklasse 1 -0,14€
Fettklasse 4 -0,07€

E +0,14€
U +0,07€
O -0,07€
P -0,14€

MfG
Talbauer

Schlachtabrechnung zuschläge/abzüge
Danke Leute!
Toll solche Antworten zu bekommen, obwohl die Frage etwas Laienhaft ist, aber , tut leid, ich hab nur alle 2 Jahre eine Stier zu verkaufen deshalb bin ich da nicht so drauf.

mfg Muku