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rezept bratwuerstel

31. Jan. 2010, 12:42 alfredfuchs105

rezept bratwuerstel

bitte um rezepte fuer bratwuerstel danke f.a.

Antworten: 1

31. Jan. 2010, 13:29 antach

rezept bratwuerstel

Hallo Grobe Bauernbratwurst 500 g Magere Schweineschulter 300 g Mageres Rind 200 g Speck oder Bauch 20 g Salz 1/2 Essl. Weißpfeffer, gem. 1/2 TL Muskatnuß, gemahlen 1 TL Majoran 1 TL Zitronenschale, 1 Essl. Milch Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck durch die 10- oder 13-mmScheibe drehen. Mit den gemischten Gewürzen, dem Salz und der Milch zu einer gut bindenden Masse vermischen. Masse in Schweinedünndärme füllen und abdrehen. Wurstmasse kann in Dosen gefüllt und eingekocht werden. Die Kochdauer einer: 400-g-Dose120 Minuten. Die Dosen auf ein mit Wasser gefülltes Bratpfannenblech im Backofen setzen und bei mindestens 100 Grad C. Einkochtemperatur sterilisieren.

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