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Wer hat Erfahrung mit Sura-Kas ( Sauerkäse)?

29. Jan. 2005, 14:49 Unknown User

Wer hat Erfahrung mit Sura-Kas ( Sauerkäse)?

Da die Nachfrage nach Sauerkäse besteht, ich aber noch keinen gemacht habe, möchte ich von erfahrenen Käsern gerne ein paar Tipps einholen. Habe zwar in einem Buch nachgelesen wie`s gemacht wird, hoffe aber noch auf ein paar gute Ratschläge.Wird die Magermilch nur durch Säuerung dickgelegt oder wird auch Lab zugefügt, das geht aus dem Buch nicht klar hervor? Kann man in diesen Käse auch Gewürze wie Pfeffer und Kümmel geben? Was wird für 1 Kg verlangt usw...

Antworten: 1

30. Jan. 2005, 08:53 Four_Roses

Wer hat Erfahrung mit Sura-Kas ( Sauerkäse)?

> sura käs ? Otmar Bereuter von der vorarlberger landwirtschaftskammer kennt sich da bestens aus! tel. 05574 400

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