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Rinderrassenvergleich

29. Aug. 2005, 11:43 Unknown User

Rinderrassenvergleich

Hallo Ich möchte im Zuge meiner Diplomarbeit verschiedene Rinderrassen vergleichen. Dazu möchte ich von verschiedenen Rassen je einen Fleischteil nehmen und analysieren wie viel Wasser, Fett, Eiweiß und Asche dieser enthält. Auch möchte ich eine sensorische Bewertung erstellen. Was meint ihr dazu? Welche Rassen meint ihr sind besonders interesssant? Wer hat Erfahrung auf diesem Gebiet? Mathias

Antworten: 1

29. Aug. 2005, 13:23 rirei

Rinderrassenvergleich

Frag die Mastleistungsprüfanstalt Kalsdorf. Die haben das alles durchgetestet.

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