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Das Wagyu ist ein Rind japanischer Herkunft und sein Fleisch gilt als teuerstes und exklusivstes weltweit. In ihrer langen, vor allem japanischen Geschichte wurden sie kaum gekreuzt. Sie wurden bis zur Öffnung Japans (1868) als reine Arbeitstiere eingesetzt, da aufgrund der Gebote des Buddhismus der Fleischverzehr in Japan verboten war. Erst nach der Öffnung Japans wurden sie auch als Fleischrinder gezüchtet. Das Fleisch dieser Rasse gilt als Delikatesse und ist ein gefragtes Luxusprodukt.
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