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Frische Bauernbutter vom Hof ist ein Genuss, der sich geschmacklich deutlich von industrieller Butter unterscheidet. Sie wird aus frischer Rahm von Weidekühen oder Almkühen hergestellt und hat einen vollmundigen, cremigen Geschmack. Viele Bauernhöfe bieten neben Süßrahmbutter auch Sauerrahmbutter und Kräuterbutter an. Besonders die Almbutter aus sommerlicher Heumilch zeichnet sich durch eine goldgelbe Farbe und einen intensiven Buttergeschmack aus. Weitere Produkte im Hofladen auf Landwirt.com.
Was macht Bauernbutter besonders?
Bauernbutter wird oft aus der Milch von Kühen hergestellt, die auf Wiesen und Almen grasen. Der hohe Anteil an Gras und Kräutern in der Fütterung sorgt für einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Beta-Carotin, was der Butter ihre goldgelbe Farbe und den intensiven Geschmack verleiht.
Wie lagere ich Bauernbutter richtig?
Frische Bauernbutter sollte im Kühlschrank gelagert werden und hält dort etwa zwei bis drei Wochen. Sie kann auch eingefroren werden und ist so mehrere Monate haltbar. Kräuterbutter sollte rasch verbraucht werden, da frische Kräuter die Haltbarkeit verkürzen.