Butter

Butter
Hallo!

Wir verarbeiten bei uns im Betrieb sehr viel Butter, braten und backen auch damit.
Die letzten Jahre ist mir mehr und mehr aufgefallen das die Butter leider immer wieder Wasser bzw. Milch abscheidet.

Wenn man sie in die Pfanne tut kann es leicht spritzen. Es setzt sich auch Milch ab wenn man größere Mengen verflüssigt.

In der Mikrowelle lässt sie sich schon lange nicht mehr warm machen, früher war das möglich, heute spritzt es nur mehr fürchterlich den Mikroherd an.

Wird da einfach bei den Molkereien so gespart und die MIlch als Butter verkauft oder was ist da los?