Apfelsaft

Apfelsaft

... Muttern sagt, dass (anzunehmenderweise) wenn in Flaschen abgefüllt, bis oben angefüllt werden sollte, ein ungefüllter Raum darf bleiben und dass nach dem Einkochen ohnehin durchs Vakuum haltbar bleibt. Sobald natürlich Luft dazukommt, kühl halten und rasch ver-brauchen ;-) lg Ice

Apfelsaft

... Muttern sagt, dass (anzunehmenderweise) wenn in Flaschen abgefüllt, bis oben angefüllt werden sollte, ein ungefüllter Raum darf bleiben und dass nach dem Einkochen ohnehin durchs Vakuum haltbar bleibt. Sobald natürlich Luft dazukommt, kühl halten und rasch ver-brauchen ;-) lg Ice

Apfelsaft

apfelsaft vergären lassen, diese flüssigkeit zu obstler brennen, dann in deine flaschen mit patentverschluss geben. hält ewig und 3 tage. hde tristan

Apfelsaft

apfelsaft vergären lassen, diese flüssigkeit zu obstler brennen, dann in deine flaschen mit patentverschluss geben. hält ewig und 3 tage. hde tristan

Apfelsaft

@robby Meine Mutter hat sich gemeinsam mit anderen Bäuerinnen eine Anlage zum Süßmost-Pasteurisieren gekauft. Der Süßmost muss bei konstant 90Grad erhitzt werden, damit er pasteurisiert ist. Da es am Herd meistens schwer möglich und bei größeren Mengen eine unglaubliche Patzerei ist, haben sie sich dieses Teil angeschafft. Es ist eigentlich ein kleiner elektrobetriebener Ofen, oben rinnt der frischgepresste Apfelsaft hinein, unten wird der erhitzte Saft direkt in sterile Flaschen abgefüllt. Sie nennen das Ding "Süßmostglocke", hellblau gestrichen ist es noch, damit es ein wenig schneidig ausschaut. Früher haben wir sogar noch Gummistoppeln verwendet, heute sind es Kapselverschlüsse. Meine Mutter macht so an die 2.000 Liter im Jahr, wir sind eine große Familie :-) Da hat sich die Investition schon gelohnt. Der Saft hält über Jahre wenn es sein muss, früher hatten wir ihn schon nach einem Jahr weggetrunken. Heute bleibt eine kleine Reserve bis zur nächsten Obstpresse. lg, tb.

Apfelsaft

Hallo Robby! Ich habe keine Ahnung welche Mengen haltbar machen willst - aber vielleicht hast du in deiner Umgebung einen Lohnabfüller der Dementsprechen ausgestattet ist. Kann dir ev. Kontakte vermitteln. Vom Zeitaufwand und von den Kosten sicherlich die beste Variante. Bei einer Menge ab etwa 2000 Litern pro Jahr wäre die Anschaffung eines eigenen Durchlauferhitzers eine durchaus Vernünftige Möglichkeit. Wenn du diesbezüglich Infos haben willst dann Melde dich bei mir.