Aufgegebene (Kleinst-)Landwirtschaft neu starten?

Aufgegebene (Kleinst-)Landwirtschaft neu starten?
Hallo!

Wie der Titel schon sagt - ich überlege irgendwann mal die ehemalige Landwirtschaft meiner Famile wiederzubeleben. Wir haben einen knappen Hektar Wiese und einen kleinen Wald. Darauf 70 Obstbäume, einige seltene alte Sorten. Das ist klein aber immerhin alles im Eigentum. Ein paar Geräte gibt es auchnoch, ua einen alten aber noch super funktionierenden Traktor und eine ganz gute Schnapsbrennanlage + Zubehör.
Nun ist es aber so, dass wir die Landwirtschaft irgendwie ohne Ziel und ohne Plan betreiben. Das Heumähen ist verpachtet und das Obst verarbeiten wird für den Eigenbedarf (nachdem wir aber keine Alkoholiker in der Familie haben stehen 300 L Schnaps im Keller....). Gemüse wächst auch gut bei uns. Die Wiese ist ein echtes Naturjuwel, viele Kräuter und Blumen.

Zu einigen Dingen fällt mir als Nicht-Bäuerin bzw. Möchtegern-Bäuerin aber nichts ein, deshalb hoffe ich, dass ihr ein paar Ideen für mich habt. Ein Problem ist zb das Heu. Die Wiese ist steil und die Obstbäume muss man händisch ausmähen und mit dem Traktor drum herum fahren. Es sind ca. 200 kleine Rechtecksballen Heu pro Jahr. Super Qualität. Derzeit mäht es ein Bauer. Das Bäume ausmähen machen wir selbst und beim Zusammenmachen helfen auch 3 Leute von uns. Der Bauer macht die Traktorarbeit und bekommt das Heu, wir dafür 7 Festmeter Brennholz. Findet ihr das angemessen? Wäre es nicht besser einen Bauern zu suchen, der das in Lohnarbeit macht und das Heu selber zu verkaufen? Ich habe gute Kontakte in die Pferde-Szene, kann mich schon vorstellen, dass ich das Heu wegen der hohen Qualität gut anbringe. Aber zahlt sich das aus?

Alternative zum Heu Verkaufen: Wie viele Ziegen/Schafe/Kühe bringt man mit der kleinen Menge durch?

Zweites Problem: Wie geht man es an wenn man Schnaps verkaufen will? Über einen anderen Bauern, der einen Hofladen hat? Selber einen Hofladen machen ist derzeit (noch) nicht möglich. Wie schwer ist es mit Bauernmärkten ins Geschäft zu kommen? Wie verkauft ihr euren Schnaps?

Und welche Möglichkeiten gibt es frisches Obst zu verkaufen? Wie umständich ist es sich bio-zertifizieren zu lassen? Die Bäume haben seit 40 Jahren kein Spritzmittel mehr gesehen.

Drittes Problem: Darf ich wenn ich wieder eine Nebenerwerbslandwirtschaft anmelde (in NÖ) aber mich vorläufig auf unser Obst, Heu und vielleicht etwas Gemüse, Marmeladen, Pilze, Kräuter usw. beschränke und keine Tiere habe weitere Grundstücke in der Umgebung dazupachten?

Und für die ferne Zukunft: Könnt ihr euch vorstellen, dass man aus der Ausgangslage - ohne sich extrem in Schulden zu stürzen - eine Familie im Vollerwerb ernähren kann? Wie könnte man das angehen?

Ich würde mich freuen wenn ihr mir zu meinen vielen Fragen etwas sagen könntet!

Liebe Grüße von einer Obstbauerntochter ;)