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Huhn schlachten

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14-08-2019 17:08 polo001

Huhn schlachten
Hallo!

Mit welcher Temperatur sollte ein mittelgroßes Huhn oder Hahn gebrüht werden vor dem Rupfen?
Die Einen sagen 62-64 Grad sind genug, die Anderen sagen min. 72 Grad.
Gerupft wird mit einer Rupfmaschine.

Danke, mfg polo

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