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"Analogkäse" - Käse ohne Milch!

08. Apr. 2009, 09:45 Unsere Lawi

"Analogkäse" - Käse ohne Milch!

Analogkäse ist ein künstliches Käse-Ersatzprodukt aus Palmöl, Stärke, Milcheiweiß, Salz und Geschmacksverstärker. Er wird bereits in Convenience-Produkten (Pizza, Cheeseburger, Lasagne etc.) eingesetzt und ersetzt dort mittlerweile einen Käseanteil zwischen 25 und 100 %. Aufgrund der möglichen Variationen der Zusammensetzung ist es möglich, „maßgeschneiderten“ Käse mit unterschiedlichem Schmelzverhalten zu imitieren. Diese Zeilen habe ich aus "Wikipedia". Wusstet ihr dass? Ich jedenfalls nicht! Gestern gab es darüber einen Bericht im ZDF. Es ist unglaublich wie verbreitet dieses Produkt schon ist, in welchen Massen es verwendet wird. Selbst deutsche Molkereien stellen es her. Zwei davon lehnten das Filmteam ab um ihre Bauern nicht zu sehr zu verkrämen! Ein Unternehmen dass sich darauf spezialisiert hat (keine Molkerei) ließ das Filmteam zu. Der Hersteller freut sich über beträchtliche Zuwachsraten, weil es vor allem billiger und leichter zu standardiesieren ist vor allem für Haltbar- und Fertigprodukte. Einziger Schutz der derzeit noch bleibt: Es darf nicht als Käse bezeichnet werden. Wie geläufig war euch das Produkt und welche Bedeutung hat es schon in Österreich? mfg Rudi

Antworten: 3

08. Apr. 2009, 11:50 Muuh

"Analogkäse" - Käse ohne Milch!

Zum Nachsehen: http://www.zdf.de/ZDFmediathek/content/731438?inPopup=true

08. Apr. 2009, 12:02 traktorensteff

"Analogkäse" - Käse ohne Milch!

Ja, ich habe schon vor längerer Zeit einen Bericht dazu gesehen. Es hat mich ziemlich erschreckt, dass wir so etwas konsumieren und es gar nicht wissen. Wer braucht denn bitte so ein Produkt? Nur die Firmen, die damit einen billigen Rohstoff gefunden haben. Der Blick auf die Inhaltsstoffliste eines Produktes wird beim Einkaufen nun wirklich ein Muss.

09. Apr. 2009, 08:09 landbau

"Analogkäse" - Käse ohne Milch!

Hallo Wenn man bedenkt das der Anteil zwischen 25 u. 100 % liegt, geht ja ne Menge verloren. Ist die Frage warum wird das gemacht. 1. Ist es billiger ? oder war der Milchpreis im letzten Jahr zu hoch ? 2. Können die Lieferbedingungen der Hersteller Firmen von Analog Käse eingehalten werden? Vielleicht konnten durch den Milchlieferstreik manche Molkereien nicht liefern und fielen als Lieferant raus. ??? 3. Wenn 2. stimmt wäre es logisch warum der Milchpreis im Keller ist, weil der Absatzmarkt fehlt. ??? Oder hat jemand andere Ideen. Mfg Landbau

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