Verwendung Winawitzbirne

Verwendung Winawitzbirne
ein kluger Kerl wie Little könnte Most machen

Verwendung Winawitzbirne
Wenn er den dann alles selber trinkt, ist es nichts mehr mit kluger Kopf. Bei uns machen welche Birnensaft (alkoholfrei) daraus. Der schmeckt ganz gut. Nur kennt das halt niemand und ist nicht so leicht zu verkaufen.

Gottfried

Verwendung Winawitzbirne
Eine der besten Birnen für Birnensaft. Schön knackig verarbeiten! Wird auch ein hervorragender Most wenn sie frisch und sauber verarbeitet werden. Wäre echt schade gesunde Bäume auszureißen wenn sie gerade so richtig in Ertrag kommen.

lg

Verwendung Winawitzbirne
@mostkeks
Mit den Leuten die ich gesprochen habe, haben mir eben vom Saft machen abgeraten. Das man sie eben nur mosten kann. Wir selber trinken keinen Most, aber Saft benötigen wir jede Menge für uns.
Kann man sie zum Apfelsaft auch beimeingen oder ist es besser einen reinen Sortensaft zu machen.
little

Verwendung Winawitzbirne
Es wird Dir nicht erspart bleiben, dass für Dich selbst herauszufinden.
Einfach einmal die Probe aufs Exempel zu machen.
Eine kleine Charge sortenreiner Birnensaft, eine mit Apfel-Birne gemischt.

Sollte der Saft zu "hantig" werden, kann man immer noch Nektar daraus machen...

Und brennen lässt sich die Birne ganz sicher...

Verwendung Winawitzbirne
Wie Winawitz hat normalerweise nicht all zu viel Gerbstoff. Ansonst bei der Klärschönung etwas mehr Gelatine (Erbigel). Wenn du das Gefühl hast der Presssaft schmeckt leicht belegend ca. 20-30g/hl Wenn er deutlich adstringierend ist 50-60g/hl. Einrühren, kosten und wenn er noch nicht passt nochmal Erbigel dazu. Wenn du zu viel erwischt hast (bleibt trüb) etwas Kieselsol nachdosieren. Kieselsol brauchst du sonst nicht bei Birnen.
Wenn du das ganze mit Äpfeln mischt einfach nach Gefühl und Anteil etwas mehr Gelatine als beim AS

Vielleicht hast du mit Leuten gesprochen die gerne mal auf ein Glas Most oder Schnaps vorbeikommen möchten - da würde ich auch vom Saftmachen abraten (-;