Kalbfleischvermarktung

Kalbfleischvermarktung
Hallo,
kann mir jemand weiterhelfen?

Ich möchte ein Stierkalb privat verkaufen (5-10kg Fleischposten ohne Knochen)
Wieviel kg Fleisch kann ich tatsächlich vermarkten? (bzw %)
Wenn ich das Kalb dem Metzger gebe wird es ja Tod an der Hälfte gewogen, also mit Knochen.

Stierkalb Fleckvieh
120 Tage alt, hat nur Vollmilch bekommen
208 kg lebend am Maßband

Was wird so fürs kg Fleisch verlangt/bezahlt? (Direktvermarktung, gemischt 5-10 kg Posten)

Vielen Dank im Voraus

Fredy