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Einsuren

Antworten: 1

18-02-2012 21:47 petra1

Einsuren
wie kann ich den grauen kern im surfleisch vermeiden, obwohl ich die Salzlösung mit einer Spritze einbringe.

19-02-2012 10:48 lmt

Einsuren
Hallo,der graue Kern ist ein Zeichen für nicht durchgesalzen...also nachziehen lassen.Bei einer Nasspökelung würde ich es noch Zwei,Drei Tage in einem sechs bis acht prozentigen Lack einlegen....

G LausiMT (der das Teileschwein von gestern heute auch noch einsurrrt;-))

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