Käseimitate

Käseimitate
Österr. Bauernzeitung:

Käseimitate: Pizzazustelldienste nur wenig auskunftsfreudig
Die seit einigen Monaten in der Öffentlichkeit geführte Diskussion über die Verwendung von Käseimitaten statt echtem Käse in Lebensmittelverarbeitung, Gastronomeie etc. dürfte dazu beigetragen haben, dass diese Produkte zumindest in Österreich großteils in der Versenkung verschwunden sind oder deren Einsatz verschwiegen wird.

Darauf lässt das Ergebnis einer aktuellen Umfrage des Vereins für Konsumenteninformation hervor. Dabei wurden 104 Unternehmen wie Bäckereien, Handelsunternehmen, Fastfood-Anbieter, Molkereien und Pizzazustelldiensten befragt, ob und inwieweit Käseimitate verwendet bzw. hergestellt werden. Geantwortet und großteils verneint haben 85 Firmen. Lediglich zwei Handelsketten führen - der Erhebung zufolge - sogenannten Analogkäse (der eigentlich gar nicht so heißen darf) und ebenfalls zwei Hersteller produzieren ihn. Im Lebensmittelhandel sind derzeit nur drei Käseimitate erhältlich. Dennoch: Jedes fünfte Unternehmen ließ sich nicht in die Karten blicken. Besonders Pizzazustelldienste geizten mit Auskünften, berichtet die Zeitschrift "Konsument" in ihrer Oktober-Ausgabe.

Auch zwei Milchverarbeiter dabei
Sämtliche auskunftsbereiten Bäckereien, Fastfood-Anbieter und Gemeinschaftsverpfleger gaben an, keinen Analogkäse zu verwenden. Sowohl im Handel als auch bei den Produzenten fanden sich jeweils zwei Unternehmen, die Käseimitat anbieten: Die Obersteirische Molkerei produziert für den Export, und Alma (Rupp AG) erzeugt mit "La Cucina di Giuseppe Pizza Mia" ein Mischprodukt aus Käse und Käseimitat, das bei Metro und Unimarkt erhältlich ist.
Insbesondere Pizza-Zustelldienste geizten mit den Antworten: Von insgesamt 23 angeschriebenen Firmen ignorierten 16 die Anfrage.
Laut Brancheninformationen ist die Verwendung von Mischungen aus Käse und Käseimitat in diesem Bereich aber durchaus üblich. Doch nur ein Zustelldienst gab auch an, eine solche zu verwenden.
"Käseimitate sind zwar grundsätzlich nicht gesundheitsschädlich und können für Veganer oder Allergiker eine Alternative darstellen.
Qualitative Mindeststandards gibt es aber derzeit nicht. Aus unserer Sicht ist zudem eine klare Kennzeichnung der Lebensmittelimitate notwendig", fordert "Konsument"-Ernährungswissenschafterin Birgit Beck.

24.09.2009