{"id":7911,"date":"2021-12-13T14:11:41","date_gmt":"2021-12-13T13:11:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.landwirt.com\/news\/?p=7911"},"modified":"2022-01-26T09:30:37","modified_gmt":"2022-01-26T08:30:37","slug":"bio-gastro-trophy-2021-das-sind-oesterreichs-beste-bio-gastronomiebetriebe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.landwirt.com\/news\/bio-gastro-trophy-2021-das-sind-oesterreichs-beste-bio-gastronomiebetriebe\/","title":{"rendered":"BIO GASTRO TROPHY 2021: Das sind \u00d6sterreichs beste Bio-Gastronomiebetriebe"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>Im Rahmen der BIO GASTRO TROPHY zeichnet BIO AUSTRIA besonders ambitionierte Bio-Gastronomiebetriebe aus. Zum diesj\u00e4hrigen Bewerb haben sich 56 Betriebe aus ganz \u00d6sterreich angemeldet und sich damit dem Urteil einer Expertenjury sowie einem Online-Publikumsvoting gestellt. Aus insgesamt 15 Finalisten in drei Kategorien wurden letztlich die Sieger-Betriebe gek\u00fcrt. Voraussetzung f\u00fcr die Teilnahme am Wettbewerb ist eine Bio-Zertifizierung des Betriebs durch eine Bio-Kontrollstelle und die Einhaltung der BIO AUSTRIA Richtlinie f\u00fcr den Au\u00dfer-Haus-Verpflegungsbereich.<\/p>\n\n\n\n<p>Die GewinnerInnen der BIO GASTRO TROPHY 2021 sind:<br><br><strong>Kategorie Newcomer: Bio-Restaurant Moritz in Hohenems<\/strong><br>In der Kategorie \u201eNewcomer\u201c konnte das Bio-Restaurant Moritz in Hohenems die Jury \u00fcberzeugen. Die InhaberInnen Stefanie und Marc Brugger haben gemeinsam mit dem K\u00fcchenchef Roland K\u00f6nig im j\u00fcdischen Viertel von Hohenems \u2013 im Geb\u00e4ude der ehemaligen \u201eisraelitischen Schule\u201c &#8211; ein gro\u00dfartiges Restaurant er\u00f6ffnet. Von Anfang an war den dreien klar, dass sie ausschlie\u00dflich mit Bio-Lebensmitteln kochen werden \u2013 aus \u00dcberzeugung f\u00fcr Tierwohl, Klima, Bodengesundheit, Regionalit\u00e4t, guten Geschmack und Wohlbefinden. Neben ausgezeichneter, kreativer K\u00fcche bietet das Moritz fachkundigen Service, modernes Ambiente in geschichtstr\u00e4chtiger Umgebung und Raum f\u00fcr Veranstaltungen. <a href=\"https:\/\/biomoritz.at\/\">https:\/\/biomoritz.at<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kategorie \u201eGr\u00f6\u00dftes Bio-Engagement\u201c: Retter Bio-Natur-Resort in P\u00f6llauberg<\/strong><br>Das Retter Bio-Natur-Resort in P\u00f6llauberg wurde in der Kategorie \u201eGr\u00f6\u00dftes Bio-Engagement\u201c pr\u00e4miert. Seit 30 Jahren selbst\u00a0Bio-Landwirtschaft, wird es von Biob\u00e4uerinnen und -bauern in einem Umkreis von 25 km beliefert. Die Lebensmittel werden liebevoll in der seit 2004 bio-zertifizierten und mit einer Gault Millau Haube sowie zwei Falstaff-Gabeln\u00a0gekr\u00f6nten K\u00fcche verarbeitet. Traditionell gebackenes Brot, Marmeladen, Destillate und vieles mehr stammen vom Retter Biogut.\u00a0Beim Fleisch, das von Freilandtieren stammt, werden\u00a0alle Teile verarbeitet. Gegen\u00fcber Menschen, Tieren und Umwelt bietet das Resort Genuss in einem achtsamen Umfeld. <a href=\"https:\/\/www.retter.at\">https:\/\/www.retter.at<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kategorie \u201e100 Prozent Bio\u201c: Weinhaus Arlt in Wien<\/strong><br>In der Hernalser Vorstadt in Wien befindet sich das Weinhaus Arlt, das in der Kategorie \u201e100 Prozent Bio\u201c ausgezeichnet wurde. Das traditionelle Wiener Wirtshaus wurde von Barbara und J\u00fcrgen Kerzendorfer 2018 mit viel Engagement stilgerecht renoviert und neu er\u00f6ffnet und wird seitdem mit vollst\u00e4ndig biologischem Sortiment betrieben. W\u00e4hrend Barbara Kerzendorfer f\u00fcr die bodenst\u00e4ndige K\u00fcche mit innovativem Twist verantwortlich zeichnet, ist Sommelier und Kellermeister J\u00fcrgen Kerzendorfer f\u00fcr die Weinkarte zust\u00e4ndig. Diese macht einem Weinhaus alle Ehre und umfasst inzwischen 150 sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Weine. In K\u00fcche und Keller kommt nat\u00fcrlich nur beste Bio-Qualit\u00e4t. <a href=\"https:\/\/www.weinhaus-arlt.bio\">https:\/\/www.weinhaus-arlt.bio<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>\u201eIch gratuliere den GewinnerInnen sehr herzlich! Die Freude an der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie die \u00dcberzeugung von der biologischen Landwirtschaft&nbsp; ist bei ihnen allen erlebbar. Ich freue mich, so engagierte, handwerklich \u00fcberzeugende Betriebe als Botschafter der biologischen Landwirtschaft in der Gastronomie vertreten zu wissen und auszeichnen zu d\u00fcrfen\u201c, betont BIO AUSTRIA Obfrau Gertraud Grabmann anl\u00e4sslich der Verleihung. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wir danken all unseren Sponsoren, unter anderen VFI, Gastschmiede, PROST-Magazin f\u00fcr die freundliche Unterst\u00fctzung.<br>VFI Oils for Life verarbeitet \u00d6lfr\u00fcchte \u00f6sterreichischer Biob\u00e4uerinnen und Biobauern. BIO AUSTRIA kontrolliert und zertifiziert die Herkunft.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00dcber bio austria:<\/strong><br>bio austria ist das Netzwerk der \u00f6sterreichischen Biob\u00e4uerinnen und Biobauern. Als gr\u00f6\u00dfter Bio-Verband in Europa repr\u00e4sentiert bio austria die \u00f6sterreichische Bio-Landwirtschaft und vertritt die Interessen der Biob\u00e4uerinnen und Biobauern &#8211; mit 13.500 Mitgliedern und mehr als 430 Partnerunternehmen in der Wirtschaft. N\u00e4here Informationen unter <a href=\"http:\/\/www.bio-austria.at\">www.bio-austria.at<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>R\u00fcckfragen&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br><\/strong>Markus Leithner, MSc.<br>Pressesprecher bio austria<br>+43 676 842 214 214<br><a href=\"mailto:markus.leithner@bio-austria.at\">markus.leithner@bio-austria.at<\/a>&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sieger-Betriebe 2021 kommen aus Vorarlberg, der Steiermark und Wien.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":7576,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1],"tags":[398,399,424,425],"class_list":["post-7911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landwirt","category-werbung","tag-bio-austria","tag-bio-landwirtschaft","tag-bio-betrieb","tag-biobauer"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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