{"id":17915,"date":"2025-11-14T12:00:50","date_gmt":"2025-11-14T11:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.landwirt.com\/news\/?p=17915"},"modified":"2025-12-04T12:44:06","modified_gmt":"2025-12-04T11:44:06","slug":"schlachtungen-in-oesterreich-september-2025-mit-plus-bei-schweinen-rueckgang-bei-rindern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.landwirt.com\/news\/schlachtungen-in-oesterreich-september-2025-mit-plus-bei-schweinen-rueckgang-bei-rindern\/","title":{"rendered":"Schlachtungen in \u00d6sterreich: September 2025 mit Plus bei Schweinen, R\u00fcckgang bei Rindern"},"content":{"rendered":"\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-mhyqwnja-aabb625463edd78b6cb088d5f4c33a8c\">\n#top .av-special-heading.av-mhyqwnja-aabb625463edd78b6cb088d5f4c33a8c{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-mhyqwnja-aabb625463edd78b6cb088d5f4c33a8c .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-mhyqwnja-aabb625463edd78b6cb088d5f4c33a8c .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-mhyqwnja-aabb625463edd78b6cb088d5f4c33a8c av-special-heading-h1 blockquote modern-quote modern-centered  avia-builder-el-0  el_before_av_heading  avia-builder-el-first '><h1 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >Schlachtungen in \u00d6sterreich<\/h1><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-mhyrajwj-3766e863ff6054c38ad745ad8572b2da\">\n#top .av-special-heading.av-mhyrajwj-3766e863ff6054c38ad745ad8572b2da{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-mhyrajwj-3766e863ff6054c38ad745ad8572b2da .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-mhyrajwj-3766e863ff6054c38ad745ad8572b2da .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-mhyrajwj-3766e863ff6054c38ad745ad8572b2da av-special-heading-h2 blockquote modern-quote modern-centered  avia-builder-el-1  el_after_av_heading  el_before_av_hr '><h2 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >September 2025 mit Plus bei Schweinen, R\u00fcckgang bei Rindern<\/h2><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div>\n<div  class='hr av-19ceo8r-3523c79f0439a2d5b0aa56d4af5c7f83 hr-default  avia-builder-el-2  el_after_av_heading  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-mhyqxomk-885e2a55f3aa6529f5f17ae5d7944d6e '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p><strong>Im September 2025 stiegen die Schweineschlachtungen deutlich, w\u00e4hrend die Rinderzahlen r\u00fcckl\u00e4ufig waren. K\u00e4lberschlachtungen gingen stark zur\u00fcck, Schafe legten leicht zu, Ziegen nahmen ab. Die Ergebnisse sind f\u00fcr die Vermarktung von Rind-, Schweine- und Schaffleisch sowie f\u00fcr die Gefl\u00fcgelbranche relevant.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Gesamtentwicklung<\/strong><br \/>\nZum menschlichen Verzehr geeignete Schlachtungen umfassten 48 474 Rinder und 417 896 Schweine. Bei Schafen wurden 29 409 Tiere erfasst, bei Ziegen 3 724. Bei H\u00fchnern wurden 9 419 901 Tiere geschlachtet.<br \/>\nDas Schlachtgewicht (kalt) lag bei 16 442 529 kg f\u00fcr Rinder und 40 933 194 kg f\u00fcr Schweine. Schafe erreichten 587 757 kg, Ziegen 40 607 kg und H\u00fchner 14 158 806 kg.<br \/>\nGegen\u00fcber September 2024 verzeichneten die tauglichen Schlachtungen ein Minus bei Rindern (-5,1%) und ein Plus bei Schweinen (+11,1%). Bei Schafen ergab sich ein leichter Anstieg (+2,4%), bei Ziegen ein R\u00fcckgang (-8,5%).<\/p>\n<p><strong>Rinder<\/strong><br \/>\nDie tauglichen Rinderschlachtungen beliefen sich auf 48 474 St\u00fcck (-5,1%). Innerhalb der Rinderkategorien entwickelten sich die Zahlen unterschiedlich: K\u00e4lber 2 535 (-26,5%), Jungrinder 1 279 (+0,2%), Stiere 17 282 (-3,6%), Ochsen 2 952 (-11,6%), Kalbinnen 8 157 (-0,8%) und K\u00fche 16 269 (-3,5%).<br \/>\nRegional entfielen auf Ober\u00f6sterreich 14 549 taugliche Schlachtungen, auf Nieder\u00f6sterreich 11 751, auf die Steiermark 7 192 und auf Salzburg 7 051. K\u00e4rnten verzeichnete 2 695, Tirol 911, Vorarlberg 410, Burgenland 77 und Wien 24.<\/p>\n<p><strong>Schweine<\/strong><br \/>\nZum menschlichen Verzehr geeignete Schlachtungen bei Schweinen erreichten 417 896 St\u00fcck. Die tauglichen Schlachtungen lagen bei 416 660 St\u00fcck und erh\u00f6hten sich gegen\u00fcber dem Vorjahresmonat um 11,1%.<br \/>\nGr\u00f6\u00dfere St\u00fcckzahlen tauglicher Schlachtungen meldeten die Steiermark mit 167 850 und Ober\u00f6sterreich mit 157 929. Nieder\u00f6sterreich kam auf 70 556, K\u00e4rnten auf 8 658, Tirol auf 3 387, Burgenland auf 3 690, Salzburg auf 2 612, Vorarlberg auf 1 795 und Wien auf 183.<\/p>\n<p><strong>Schafe und Ziegen<\/strong><br \/>\nDie tauglichen Schafschlachtungen summierten sich auf 14 352 St\u00fcck (+2,4%); davon 13 196 L\u00e4mmer (+2,7%) und 1 156 sonstige Schafe (-1,2%). Unter Einbeziehung nicht untersuchter Schlachtungen wurden 29 409 Schafe zum menschlichen Verzehr erfasst.<br \/>\nDie tauglichen Ziegenschlachtungen erreichten 769 St\u00fcck (-8,5%), zusammen mit nicht untersuchten Schlachtungen 3 724 St\u00fcck.<br \/>\nRegional entfielen bei tauglichen Schafen die h\u00f6chsten Werte auf Nieder\u00f6sterreich (5 986), Ober\u00f6sterreich (2 579), Tirol (1 611), Steiermark (1 298) und Salzburg (1 102).<\/p>\n<p><strong>Gefl\u00fcgel<\/strong><br \/>\nF\u00fcr H\u00fchner wurden 9 419 901 Schlachtungen ermittelt, das zugeh\u00f6rige Schlachtgewicht lag bei 14 158 806 kg. Ergebnisse zu weiteren Gefl\u00fcgelkategorien und Bundesl\u00e4ndern sind aus Datenschutzgr\u00fcnden nicht ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n<p><strong>Nicht untersuchte Schlachtungen<\/strong><br \/>\nZus\u00e4tzlich zu den tauglichen wurden nicht untersuchte Schlachtungen erfasst: 1 236 Schweine, 12 841 L\u00e4mmer, 2 216 sonstige Schafe, insgesamt 15 057 Schafe sowie 2 955 Ziegen. Die Summe aus tauglichen und nicht untersuchten Schlachtungen ergibt die zum menschlichen Verzehr geeigneten Zahlen f\u00fcr Schweine, Schafe und Ziegen.<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-mhyr4dt7-fda65c1c24db0b7574da0e122fd9426a\">\n#top .hr.hr-invisible.av-mhyr4dt7-fda65c1c24db0b7574da0e122fd9426a{\nheight:20px;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-mhyr4dt7-fda65c1c24db0b7574da0e122fd9426a hr-invisible  avia-builder-el-4  el_after_av_textblock  el_before_av_codeblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-j0ig0r-891ef3144ac33caf4b9b4a6166d0709c\">\n#top .hr.hr-invisible.av-j0ig0r-891ef3144ac33caf4b9b4a6166d0709c{\nheight:20px;\n}\n<\/style>\n<div  class='hr av-j0ig0r-891ef3144ac33caf4b9b4a6166d0709c hr-invisible  avia-builder-el-6  el_after_av_codeblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-mhyr2afg-fa3c7591bb749277cdf74a3c400d0ea1 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p><strong>Datengrundlage und Einordnung<\/strong><br \/>\nDie Ergebnisse stammen aus der Schlachtungsstatistik von Statistik Austria. Erfasst werden Schlachtungen im Inland, einschlie\u00dflich Tiere aus dem Ausland.<br \/>\nGrundlage sind Verwaltungs- und Erhebungsdaten, u. a. aus dem Verbrauchergesundheitsinformationssystem, der Veterin\u00e4rverwaltung K\u00e4rnten und der \u00d6sterreichischen Fleischkontrolle. Bei Schafen und Ziegen flie\u00dfen Modellrechnungen ein; Gefl\u00fcgel wird monatlich in Schlachth\u00f6fen ab einer Mindestgr\u00f6\u00dfe erhoben.<br \/>\nAusgewiesen werden untersuchte, taugliche und \u2013 f\u00fcr Schweine, Schafe und Ziegen \u2013 zus\u00e4tzlich nicht untersuchte Schlachtungen. Schlachtgewichte sind als kalte Gewichte angegeben.<\/p>\n<p><strong>Zentrale Kennzahlen<\/strong><br \/>\nSchweinehaltung: 416 660 taugliche Schlachtungen im September 2025; Ver\u00e4nderung gegen\u00fcber September 2024: +11,1%.<br \/>\nRinderhaltung: 48 474 taugliche Schlachtungen; Ver\u00e4nderung gegen\u00fcber September 2024: -5,1%.<br \/>\nK\u00e4lber: 2 535 taugliche Schlachtungen; Ver\u00e4nderung gegen\u00fcber September 2024: -26,5%.<br \/>\nSchafe: 14 352 taugliche Schlachtungen (+2,4%); zum menschlichen Verzehr geeignet insgesamt 29 409 St\u00fcck.<br \/>\nH\u00fchner: 9 419 901 Schlachtungen; Schlachtgewicht 14 158 806 kg.<\/p>\n<p><strong>Fazit<\/strong><br \/>\nIm September 2025 lagen die Schweineschlachtungen deutlich \u00fcber dem Vorjahresniveau, die Rinderzahlen darunter. Innerhalb der Rinder dominierte ein markanter R\u00fcckgang bei K\u00e4lbern, w\u00e4hrend Jungrinder stabil blieben. Schafe verzeichneten leichte Zuw\u00e4chse, Ziegen R\u00fcckg\u00e4nge. Regional zeigen sich hohe Rinder- und Schweinevolumina in Ober\u00f6sterreich, Nieder\u00f6sterreich und der Steiermark. Die Gefl\u00fcgelschlachtungen bei H\u00fchnern erreichten hohe St\u00fcckzahlen, weitere Gefl\u00fcgelarten werden nicht ausgewiesen. Insgesamt deutet der Monat auf ein kr\u00e4ftiges Angebot bei Schwein und ein ged\u00e4mpftes Rindervolumen hin.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<div  class='hr av-av_hr-bca31578670ae9d408d6d6d291fc57a6 hr-default  avia-builder-el-8  el_after_av_textblock  el_before_av_textblock '><span class='hr-inner '><span class=\"hr-inner-style\"><\/span><\/span><\/div>\n<section  class='av_textblock_section av-mird1gw8-58ca2d64eaecc246a78beba964b77ff2 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Quelle: Statistik Austria, Schlachtungen im September 2025 (SB 1.6), bearbeitet.<br \/>\nOriginalartikel abrufbar unter :<a href=\"https:\/\/www.statistik.at\/fileadmin\/publications\/SB_1-6_Schlachtungen_2025-09.pdf\">Schlachtungen<\/a>(c) Statistik Austria&#8220;<\/p>\n<\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Schweineschlachtung ist heuer deutlich \u00fcber dem Vorjahresniveau. 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