![\"\"](\"https:\/\/www.landwirt.com\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/image-3-1030x579.png\")
<\/figure>\n\n\n\nMilchleistung der K\u00fche steigt weiter<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die rund 539.400 Milchk\u00fche in \u00d6sterreich \u2013 das sind 1,3 % weniger als im Vorjahr \u2013 produzierten im Jahr 2024 insgesamt 4,02 Millionen Tonnen Rohmilch, was einer Steigerung von 1,0 % entspricht. Die durchschnittliche Milchleistung pro Kuh stieg damit auf 7.500 Kilogramm pro Jahr \u2013 ein Anstieg von 2,3 % gegen\u00fcber 2023.<\/p>\n\n\n\n Ein Gro\u00dfteil dieser Milch (89,1 %) wurde an Molkereien und Verarbeitungsbetriebe geliefert. Weitere 6,5 % dienten als Futtermittel, vor allem f\u00fcr K\u00e4lber, w\u00e4hrend 3,4 % direkt am oder ab Hof als Lebensmittel verwendet wurden.<\/p>\n\n\n\n Ziegen- und Schafmilchproduktion r\u00fcckl\u00e4ufig<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im Gegensatz zur Kuhmilch verzeichnete die Ziegenmilchproduktion ein leichtes Minus von 0,7 %, was einer Gesamtmenge von 26.400 Tonnen entspricht. Die durchschnittliche Leistung pro Ziege blieb mit 657 Kilogramm nahezu stabil (+0,2 %). Auch hier floss der Gro\u00dfteil der Milch (89,1 %) in die Lebensmittelverwertung.<\/p>\n\n\n\n Deutlicher f\u00e4llt der R\u00fcckgang bei der Schafmilch aus: Mit 11.300 Tonnen wurde 1,8 % weniger produziert als 2023. Die durchschnittliche Milchleistung pro Schaf sank leicht auf 414 Kilogramm (\u22120,2 %). Etwa 86 % der Schafmilch fanden Verwendung als Lebensmittel, der Rest wurde verf\u00fcttert oder als Schwund verbucht.<\/p>\n\n\n\n H\u00f6here Effizienz trotz Bestandsr\u00fcckgang<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Zahlen machen deutlich: Effizienzsteigerung ist ein zentrales Thema in der heimischen Milchwirtschaft. Weniger Tiere bedeuten nicht zwingend weniger Produktion \u2013 im Gegenteil. Moderne F\u00fctterungstechniken, optimierte Haltungsbedingungen und genetische Fortschritte tragen dazu bei, die Milchleistung kontinuierlich zu steigern.<\/p>\n\n\n\n \u00d6sterreichs Milchwirtschaft im Wandel<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die aktuellen Entwicklungen zeigen auch: W\u00e4hrend die Kuhmilchproduktion stabil w\u00e4chst, bleibt die Herstellung von Ziegen- und Schafmilch eine kleinere, aber spezialisierte Nische. F\u00fcr Konsument:innen und Verarbeiter:innen bedeutet dies ein weiterhin hochwertiges, regional produziertes Angebot an Milch und Milchprodukten \u2013 insbesondere aus nachhaltiger und tiergerechter Haltung.<\/p>\n\n\n\n Quelle: Statistik Austria \u2013 Pressestelle Trotz eines leichten R\u00fcckgangs bei der Anzahl der Milchk\u00fche konnte \u00d6sterreich im Jahr 2024 ein Plus bei der Rohmilchproduktion verzeichnen.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":16997,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1,483],"tags":[542,331,178],"class_list":["post-16991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landwirt","category-werbung","category-werbung-top","tag-kuh","tag-milchvieh","tag-milchwirtschaft"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.landwirt.com\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/shutterstock_435303370-edited-scaled.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
E-Mail: presse@statistik.gv.at<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"