Tradition und Gusto bestimmen das Weihnachtsessen

Die neueste Studie der AMA Marketing zeigt: Das Essen ist den Österreichern beim Weihnachtsfest wichtiger als Geschenke.
Fisch und edle Teile vom Fleisch kommen in Österreich auf die meisten Festtagstische. Das Essen wird in der Regel sorgsam geplant und von regionaler Tradition und individuellem Gusto bestimmt. Gefeiert wird am liebsten in einer größeren Familienrunde, wobei die Gemeinsamkeit die wichtigste Rolle spielt und die Bedeutung der Geschenke erst auf Platz zwei rangiert. Die Weihnachtsvorbereitungen werden für manche allerdings emotional von Lärm und Stress überschattet.

Tradition und Gusto bestimmen das Festessen
In 76 % der Haushalte wird das Festessen selber zubereitet. Rund die Hälfte der Köche wissen schon zwei Wochen vor dem Fest, was auf den kulinarischen Weihnachtstisch kommen wird. Besonders gut geplant wird bei den über 50-jährigen und bei den unter 30-jährigen bzw. unter der Stadtbevölkerung. Auf den Festtisch kommt am liebsten das, was einfach schmeckt (50 %) und was aus Tradition üblich ist.

Fisch und Edles vom Fleisch dominieren
Bei exakt einem Viertel der Österreicher kommt Fisch auf den Festtagstisch. Dabei ist der Karpfen am beliebtesten. Insgesamt am häufigsten jedoch wird ein Fleischgericht gereicht. Der Truthahn ist da (15 %) ganz vorne, gefolgt von Rind und Schwein. Dem Anlass entsprechend, werden dabei besonders die Edelteile, also Filet, Lungenbraten, Beiried bevorzugt und auch eine längere Vorbereitungszeit wird ausnahmsweise gerne in Kauf genommen. Die Weihnachtsgans liegt in der Beliebtheit ex quo mit Wildgerichten an insgesamt 5. Stelle. Im Ranking eher abgeschlagen sind für diesen Anlass Suppen- und vegetarische Gerichte.

Essen ist wichtiger als Geschenke
Am meisten freuen sich die Feiernden auf das gemeinsame Essen (92 %), in weiterer Folge erst auf die Geschenke (88 %). Aber auch das Dekorieren des Christbaumes, das Backen von Keksen, der Kirchgang und das Musizieren gehören für die meisten unbedingt zur Weihnachtszeit.


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Aktualisiert am: 05.02.2007 10:35
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