RollAMA: Bioprodukte legten 2010 stark zu

Das Segment Bio-Frischwaren (exkl. Brot) verzeichnet mit einem Mengenzuwachs von 21,5% im Jahr 2010 ein überdurchschnittlich hohes Plus. Dies spiegelt sich auch im Lebensmittelhandel wider, wo mit 7,3% Anteil noch nie so viele Bio-Waren verkauft wurden.
Bioprodukte konnten 2010 einen Zuwachs verzeichnen.
Bioprodukte konnten 2010 einen Zuwachs verzeichnen.
In den vergangenen Jahren bewegte sich der Bio-Anteil im LEH konstant zwischen 5,5% und 6%, 2010 schnellte er auf 7,3% hoch. Die Steigerungen betreffen fast alle Produktbereiche und zwar sowohl wert- als auch mengenmäßig. Lediglich das Segment Fleisch, Geflügel, Wurst, Schinken kommt seit Jahren nicht vom Fleck beziehungsweise weist – von niedrigem Ausgangsniveau ausgehend - sogar leichte Rückgänge auf. In diesem Bereich ist die Preiskonkurrenz durch konventionell erzeugte Produkte offenbar zu groß.

Überdurchschnittlicher Mengenzuwachs von 21,5%
Das Segment Bio-Frischwaren (exkl. Brot) legte im LEH von 2009 auf 2010 um 21,5% in der Menge zu. Solche Wachstumsraten liegen weit außerhalb der Norm vergangener Jahre. Das hängt im Wesentlichen auch damit zusammen, dass ein Diskonter ein großes Frischesegment auf Bio umgestellt hat.
Trinkmilch in Bio-Qualität legte um fast 32% in der Menge und fast 29% im Wert zu. Damit positioniert sich dieser Zweig als wachstumsstärkster überhaupt. Die deutlichen Bio-Schwerpunkte im Handel spielen dabei eine große Rolle für diese heftige Entwicklung. Aber auch die Produkte der Gelben Palette (Käse) haben mit 34% Wertzuwachs ein mehr als deutliches Signal gesetzt. Nach dem preisstarken Jahr 2009 fällt dieser Bereich im Bezug auf den Kilo-Preis allerdings auf das Jahr 2008 zurück.

Bioobst und -gemüse setzten die stärksten Preisakzente
Die Mengenentwicklung bei Frischobst wies in den letzten Jahren deutliche bis sehr deutliche Zuwächse auf, auch der Wert konnte dabei sehr gut mithalten. Für 2010 steht dem Mengenplus von 12,5% ein Wertplus von 13,1% gegenüber. Die Mengenentwicklung bei Gemüse hingegen verhielt sich in den letzten Jahren eher volatil, die Wertentwicklung hingegen zeigte immer sehr deutlich nach oben. Dem Mengenplus von nahezu 11% steht 2010 ein Wertplus von fast 23% gegenüber.

Gesundheitsaspekt ist wichtigster Kaufgrund für Bio
Im Zuge einer RollAMA-Motivanalyse wurden die wichtigsten Beweggründe für den Kauf von Bio-Lebensmitteln erhoben. 33% der Befragten gaben dabei den Gesundheitsaspekt an, gefolgt von Umweltaspekten (15%), besseren Geschmack (11%) und besserer Qualität und Kontrolle (10%). Dabei wurde zwar festgestellt, dass Bio-Produkte einen höheren Preis haben (69%), dieser Preis aber gerechtfertigt sei (59%). Für viele Bio-Käufer (19%) sind auch Gütesiegel ein wichtiges Kaufkriterium.


Aktualisiert am: 15.02.2011 11:02
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