Natriumglutamat bei Biobauern

Natriumglutamat bei Biobauern
BioProdukte dürfen kein Natriumglutamat enthalten.
Im Handel gibt es die Firma EFEF, die erzeugt Wurst ohne Glutamat, beim AGM erhält man die Produkte von EFEF.
Fertig gewürtes Grillfleisch und alle anderen Wurstprodukte, auch die von den meisten Bauern enthalten Glutamat, leider ! Die meisten würzen mit einer Fertigwürze.
In Restaurants wird man auch zwangsbeglückt !

Natriumglutamat bei Biobauern
Ist das Glutamat eigentlich irgendwie schädlich, oder warum ists eingentlich "schlecht"? Ich persönlich mag das Zeug nämlich ganz gerne. Man bringt einfach einfacher einen tollen Geschmack zusammen.
ABER ich will natürlich auch wissen wenns drin ist, und schätze das können und den Aufwand, wenns jemand ohne macht, und geschmacklich mithalten kann.

lg cowkeeper

Natriumglutamat bei Biobauern
ich habe mal etwas gelesen, das Glutamat und Cyclamat im Verdacht stehen, im Alter Alzheimer (oder wars Parkinson?) auszulösen, ist aber meines Wissens nicht erwiesen. Mußt halt danach googeln, wenns dich interessiert. Ich versuche Glutamat, Transfettsäuren und gehärtete Fette soweit möglich zu vermeiden.

Natriumglutamat bei Biobauern

Der Geschmacksverstärker Glutamat ist das Natriumsalz der Glutaminsäure. Er stimuliert die Nerven,die den Kontakt mit Speisen im Mund melden,er fördert das Empfinden von Fülle und Tiefe im Mund. Glutamat reizt zum Mehrverzehr, bei Tierversuchen stimuliert es die Freßlust.
Die bekannteste Nebenwirkung ist das sogenannte China-Resaurant-Syndrom: nach deren Besuch ( die sehr verschwenderisch mit Glutamat würzen) klagten Gäste über Taubheit im Nacken und in den Beinen, Druckgefühl im Brustkorb, Kopfschmerzen, Übelkeit und Brennen der Haut.
Textauszug aus dem Buch : Vorsicht Geschmack

lg liesbeth

Natriumglutamat bei Biobauern
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/glutamat-ia.html

Hier kann man alles nachlesen, ich würde es nicht mehr essen !

Natriumglutamat bei Biobauern
Danke für die Einträge.Ich habe nämlich gerade das Buch "Die Ernährungslüge" von Hans-Ulrich Grimm gelesen und da steht recht viel über das Glutamat und auch über Süßstoffe drin, nur nichts Gutes. Ist auch viel über den Zusammenhang mit Alzheimer und Parkinson und der Verwendung von den Stoffen geschríeben. Drum möchte ich, soweit das möglich ist, den Verzehr dieser Stoffe einschränken bzw. vermeiden. Gibt es solche Produkte(ohne Glutamat) auch z.b. bei Spar oder anderen Supermärkten??