Bio-Genusslandkarte für Gastronomie von AMA Marketing präsentiert

Auf der Bio-Genusslandkarte der AMA Marketing sind 102 zertifizierte Bio-Gastro-Betriebe von Vorarlberg bis ins Burgenland zu finden.
Dr. Stephan Mikinovic, GF AMA Marketing, Landwirtschafts- und Umweltminister DI Niki Berlakovich und Rudi Vierbauch, Obmann Bio Austria.
Dr. Stephan Mikinovic, GF AMA Marketing, Landwirtschafts- und Umweltminister DI Niki Berlakovich und Rudi Vierbauch, Obmann Bio Austria.
In Österreich hat Bio Tradition und Österreich hat in Europa eine Vorreiterrolle. 15 Prozent unserer Landwirte arbeiten bereits nach biologischen Richtlinien. Auch im Lebensmittelhandel erfreuen sich biologische Produkte steigender Nachfrage. "`Wir sind Bio` heißt nun zunehmend auch die Devise in der Gastronomie. Das heißt, dass die Gastronomen Produkte aus biologischem Anbau auf ihren Einkaufslisten stehen haben. Die Bio-Genusslandkarte ist in einer Auflage von 47.000 Stück erschienen und kann ab sofort kostenlos über den AMA-Webshop bezogen werden.

„Bio“ im Gastronomie-Alltag
Die Auslobung von „Bio“ kann auf unterschiedliche Arten erfolgen: Auf der Speisekarte können sowohl ganze Bio-Menüs als auch einzelne Bio-Zutaten angeboten werden. Wer „Bio-Frühstück“ anbietet, muss dafür auch über alle Zutaten in zertifizierter Bio-Qualität verfügen. Als ersten Schritt in Richtung „Bio“ wählen daher viele Gastronomen den Weg, einzelne Zutaten aus biologischem Anbau anzubieten. „Bio“ kann aber auch in der Unternehmensbezeichnung geführt werden, zum Beispiel Bio-Hotel oder Bio-Gasthof. Voraussetzung dafür ist die Voll-Zertifizierung des gesamten Betriebs durch eine staatlich authorisierte Bio-Kontrollstelle. Sie stellt auch das entsprechende Bio-Zertifkat mit Kontrollnummer aus, wenn alle Auflagen entsprechend der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 i. d. g. F. erfüllt wurden. Kontrolliert und zertifiziert wird aber in jedem Fall, ob nur eine Bio-Zutat ausgewiesen ist oder der ganze Betrieb auf „Bio“ umgestellt wurde.


Aktualisiert am: 17.09.2010 10:21
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