Bio-Brot Prämierung in der Steiermark

Anlässlich des großen Österreichweiten Bio-Austria- Getreideschwerpunktes 2006 werden in jedem Bundsland die besten Bio-Brote prämiert. Diese einmalige Chance ließen sich die steirischen Biobäuerinnen und Biobauern nicht entgehen.
Gleich 15 VertreterInnen engagierter Biobetriebe stellten am 05. Juli 2006 im Bildungshaus Schloss Krastowitz bei Klagenfurt ihre Backkunst unter Beweis und hofften auf eine der begehrten Gold- Silber- oder Bronzemedaillen.

Zur Prämierung gelangten „Klassisches Bio-Bauernbrot“, „Bio-Holzofenbrot“, „Bio-Vollkornbrot“, „Bio-Dinkelbrot“ und „Bio-Brot mit Ölsaaten“, die nach folgenden Kriterien bewertet wurden:

1. Form, Herrichtung
2. Kruste, Oberfläche
3. Lockerung
4. Struktur der Krume
5. Kaubarkeit
6. Geruch, Geschmack

Von den steirischen Broten konnten fast 70% der eingereichten Bio-Brote mit den Medaillen Gold, Silber oder Bronze ausgezeichnet werden.


Aktualisiert am: 06.09.2006 09:01

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