Die Rindfleischmärkte entwickeln sich EU-weit etwas uneinheitlich. Aus den meisten EU-Mitgliedsstaaten wird gemeldet, dass das Angebot stabil ist, die Nachfrage jedoch bei Vorderviertel und Keulenfleisch aufgrund der hochsommerlichen Temperaturen rückläufig ist. Die Preise sind sowohl bei Jungstieren als auch bei Kühen meist leicht rückläufig. In Österreich ist das Jungstierangebot leicht rückläufig und steht einer sehr ruhigen Nachfrage gegenüber. Insgesamt ist vor allem auch die Exportvermarktung Richtung Südeuropa rückläufig. Der Notierungspreis für Stier und Ochsen reduziert sich in der laufenden Woche um 3 Cent. Bei Schlachtkühen ist das Angebot wegen der auslaufenden Haltefrist von 6 Monaten bei Mutterkühen steigend. Aufgrund des Ferienbeginns in einigen Regionen ist die Nachfrage auch hier rückläufig. Der Notierungspreis für Schlachtkühe reduziert sich in der laufenden Woche um 6 Cent. Der Notierungspreis für Schlachtkalbinnen bleibt unverändert. Bei Schlachtkälbern ist das Angebot rückläufig, die Nachfrage bleibt stabil. Die Preise bleiben ebenfalls auf Vorwochenniveau unverändert.

Stier HK R2/3: € 2,91 - € 2,97

GS-Zuschlag: € 0,09

Kalbin HK R2/3: € 2,69- € 2,75

Kalbin unter 24 Monaten Zuschlag bis zu € 0,10

Kuh HK R2/3 (340 – 370 kg): € 2,38- € 2,46

Kuh HK U2/3 (>400 kg): € 2,54- € 2,62

Schlachtkälber HK R2/3: € 4,15- € 4,30

Bioschlachtkälber HK R2/3 € 4,70- € 4,90

Biokühe

HK E-P/1+5 € 0,33 - € 0,36

HK E-P/2,3,4 € 0,33 - € 0,39

Biokalbinnen HK R 2/3 (max. 24 Monate) + € 0,78 – € 0,80

Bioochsen HK R 2/3 (max. 30 Monate) + € 0,63 - + € 0,65

Aufgrund der sehr begrenzten Einfuhrmengen von südamerikanischem Rindfleisch in die EU (deutlich unter 50% des Vorjahres), bleibt der Rindfleischmarkt in fast allen EU-Ländern weiterhin geteilt. Während die Nachfrage bei Edelteilen (vor allem Grillartikel) rege bleibt, ist die Nachfrage vor allem bei Vorderviertel, aber auch bei Keulenfleisch rückläufig. Bei weiblichen Schlachtrindern bleibt das Angebot knapp, die Preisentwicklung ist uneinheitlich. In Norddeutschland spricht man, sowohl bei weiblichen schlachtrindern, als auch bei Jungstieren von leicht rückläufigen Preisen. Im Süden im Allgemeinen von stabilen Preisen. In Österreich ist das Jungstierangebot leicht steigend und steht einer nachlassenden Nachfrage gegenüber. Der Notierungspreis für Stiere und Ochsen reduziert sich in der laufenden Woche um 2 Cent. Bei weiblichen Rindern ist das Angebot nochmals leicht rückläufig, der Notierungspreis für Kühe und Kalbinnen bleibt in der laufenden Woche unverändert. Bei Kühen lag bei Redaktionsschluss noch keine Zusage von allen Schlachthöfen vor. Bei Schlachtkälbern übersteigt das Angebot weiterhin die Nachfrage, der Notierungspreis reduziert sich nochmals um 10 Cent.

Stier HK R2/3: € 2,94 - € 3,00

GS-Zuschlag: € 0,09

Kalbin HK R2/3: € 2,69- € 2,75

Kalbin unter 24 Monaten Zuschlag bis zu € 0,10

Kuh HK R2/3 (340 – 370 kg): € 2,44- € 2,52

Kuh HK U2/3 (>400 kg): € 2,60- € 2,68

Schlachtkälber HK R2/3: € 4,15- € 4,30

Bioschlachtkälber HK R2/3 € 4,70- € 4,90

Biokühe

HK E-P/1+5 € 0,33 - € 0,36

HK E-P/2,3,4 € 0,33 - € 0,39

Biokalbinnen HK R 2/3 (max. 24 Monate) + € 0,78 – € 0,80

Bioochsen HK R 2/3 (max. 30 Monate) + € 0,63 - + € 0,65

Die Rindfleischmärkte entwickeln sich EU-weit derzeit uneinheitlich. Während man in Frankreich und in Norddeutschland von regional rückläufigen Preisen bei Jungstieren spricht, sind die Preise für weibliche Schlachtrinder aufgrund des knappen Angebotes in fast allen EU-Ländern weiterhin stabil. In der Rindfleischvermarktung konzentriert sich die Nachfrage weiterhin auf Edelteile, Fleisch von Vorderviertel ist meist vernachlässigt. In Österreich ist das Angebot bei Jungstieren weiterhin stabil und steht einer stabilen Inlandsnachfrage gegenüber. Beim Versand von Hinterviertel nach Südeuropa ist die Nachfrage leicht rückläufig. Bei weiblichen Schlachtrindern ist das Angebot weiterhin knapp, die Nachfrage stabil. Die gute Absatzlage sollte jetzt auf jeden Fall genützt werden, da Anfang Juli bei auslaufender Haltefrist bei Mutterkühen kurzfristig mit einem leicht erhöhten Angebot gerechnet werden muss. Der Notierungspreis für Stiere, Ochsen Kalbinnen und Kühe bleibt in der laufenden Woche unverändert. Bei Schlachtkälbern ist das Angebot rückläufig und steht weiterhin einer ruhigen Nachfrage gegenüber, der Notierungspreis ist ebenfalls unverändert.

Stier HK R2/3: € 2,96 - € 3,02

GS-Zuschlag: € 0,09

Kalbin HK R2/3: € 2,69- € 2,75

Kalbin unter 24 Monaten Zuschlag bis zu € 0,10

Kuh HK R2/3 (340 – 370 kg): € 2,44- € 2,52

Kuh HK U2/3 (>400 kg): € 2,60- € 2,68

Schlachtkälber HK R2/3: € 4,25- € 4,40

Bioschlachtkälber HK R2/3 € 4,80- € 5,00

Biokühe

HK E-P/1+5 € 0,33 - € 0,36

HK E-P/2,3,4 € 0,33 - € 0,39

Biokalbinnen HK R 2/3 (max. 24 Monate) + € 0,78 – € 0,80

Bioochsen HK R 2/3 (max. 30 Monate) + € 0,63 - + € 0,65

Die Rindfleischmärkte sind in den meisten Ländern stabil. Die Nachfrage bei Rindfleisch konzentriert sich weiterhin auf Edelteile. Von der Nachfrage vernachlässigt sind Vorderviertel. Das Angebot bei weiblichen Schlachtrinden ist generell knapp. In Österreich ist das Angebot bei Jungstieren nochmals leicht rückläufig, die Nachfrage stabil. Besonders gefragt sind auch in Österreich Edelteile. Der Notierungspreis für Stiere und Ochsen erhöht sich in der laufenden Woche um 2 Cent. Bei weiblichen Schlachtrindern ist das Angebot unverändert, die Nachfrage ist ebenfalls stabil. Bei Schlachtkälbern ist Angebot und Nachfrage mittlerweile wieder ausgeglichen.

Stier HK R2/3: € 2,96 - € 3,02

GS-Zuschlag: € 0,09

Kalbin HK R2/3: € 2,69- € 2,75

Kalbin unter 24 Monaten Zuschlag bis zu € 0,10

Kuh HK R2/3 (340 – 370 kg): € 2,44- € 2,52

Kuh HK U2/3 (>400 kg): € 2,60- € 2,68

Schlachtkälber HK R2/3: € 4,25- € 4,40

Bioschlachtkälber HK R2/3 € 4,80- € 5,00

Biokühe

HK E-P/1+5 € 0,33 - € 0,36

HK E-P/2,3,4 € 0,33 - € 0,39

Biokalbinnen HK R 2/3 (max. 24 Monate) + € 0,78 – € 0,80

Bioochsen HK R 2/3 (max. 30 Monate) + € 0,63 - + € 0,65

Der Jungstiermarkt konnte in den meisten EU-Mitgliedsstaaten vor Pfingsten ausreichen für die leicht gestiegene Nachfrage versorgt werden. Die Preisentwicklung war uneinheitlich von leicht fallenden bis leicht steigenden regionalen Preisen. Bei weiblichen Schlachtrindern herrscht in fast allen EU-Mitgliedsstaaten weiterhin ein knappes Angebot. Die Preise sind weiterhin stabil bis leicht steigend. In Österreich ist das Angebot bei Jungstieren leicht steigend, und kann aufgrund einer leicht gestiegenen Nachfrage auch problemlos abgesetzt werden. Der Notierungspreis für Stiere und Ochsen bleibt in der laufenden Woche unverändert. Bei weiblichen Schlachtrindern bleibt das Angebot hinter den Vorjahresmengen zurück, die Nachfrage bleibt rege. Der Notierungspreis erhöht sich in der laufenden Woche bei Kalbinnen um 2 Cent und bei Kühen um 3 Cent. Bei Schlachtkälbern ist Angebot und Nachfrage grundsätzlich ausgeglichen, ausgenommen sind Bioschlachtkälber, wo es eine deutliche Nachfrageschwäche gibt. Der Notierungspreis für Schlachtkälber bleibt in der laufenden Woche unverändert.

Stier HK R2/3: € 2,94 - € 3,00

GS-Zuschlag: € 0,09

Kalbin HK R2/3: € 2,59- € 2,65

Kalbin unter 24 Monaten Zuschlag bis zu € 0,20

Kuh HK R2/3 (340 – 370 kg): € 2,41- € 2,49

Kuh HK U2/3 (>400 kg): € 2,57- € 2,65

Schlachtkälber HK R2/3: € 4,55- € 4,70

Bioschlachtkälber HK R2/3 € 5,10- € 5,30

Biokühe

HK E-P/1+5 € 0,33 - € 0,36

HK E-P/2,3,4 € 0,33 - € 0,39

Biokalbinnen HK R 2/3 (max. 24 Monate) + € 0,83 – € 0,85

Bioochsen HK R 2/3 (max. 30 Monate) + € 0,58 - + € 0,60