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milch direktvermarkten
Hallo,
wir haben früher schon mal Milch direktvermarktet haben (Butter) und machen es immer noch manchmal, doch wir wollen nun wieder regelmäßig anfangen die Milch zu verbuttern und auch zu verkaufen (8 Kühe). Zentrifuge und BUtterfass sind vorhanden. Nun wollt ich fragen ob es zulässig ist die Milch in einer Milchkammer wo auch der Milchtank und die Melkanlage (Rohrmelkanlage) sind, zu vermarkten. Die Milchkammer ist nur von außen zugänglich und nicht durch den Stall!!! Bitte um Rat
mfg Milchmensch
milch direktvermarkten
In der Milchkammer vermarkten ist falsch ausgedrückt, ich mein damit verarbeiten
milch direktvermarkten
Hallo Milchmensch!
Was geht und was von den Hygienebestimmungen nicht möglich ist, entscheidet vor Ort die Lebensmittelaufsicht, der Lebensmittelinspektor mit Sitz in der zuständigen Bezirkshauptmannschaft. Da gilt es die Hygieneverordungen der EU und die nationalen Auslegungen umzusetzen. Neben den Landwirtschaftskammern mit ihren Abteilungen für Direktvermarktung kann auch die Lebensmittelaufsicht um Rat gefragt werden. Beide Instanzen würde ich dir empfehlen zu kontaktieren.
Dabei ist immer ein Ermessensspielraum der Fachorgane vorhanden. Generell werden jedoch die Auflagen ständig mehr und verschärft, sodaß man ständig mit dem Nachrüsten zu tun hat.
Milchverarbeitung als Verarbeitung eines sensiblen Produktes braucht einen sogenannten Reinraum, wo sonst zeitgleich nichts anderwertiges gemacht oder begangen wird, keinenfalls mit Stallkleidung. Da wird es mit der Milchkammer schwierig werden..
Soweit meine Überlegungen als Milchverarbeiter ohne Anspruch auf Richtigkeit. Weil vor Ort die Organe die Auflagen festlegen.
Grüße
sepp
milch direktvermarkten
Hallo,
sepp hat das meiste erwähnt. Ich würde mir ein Konzept zurechtlegen, damit ihr was zu diskutieren habt. Also plane, was du vorhast und erlär das genau. So stehen oft nur kleine Adaptionen an. Wenn der kommt und du sagt, dass du hier Milch verarbeiten willst, bekommst du einen Zettel und allgemeine Informationen die niemandem nützen. Meinen Milchverarbeitungsraum hat der Mann von der BH erstmal auch auch für unmöglich gehalten. Nachdem er dann fast fertig war (ich hätte da sonst was anderes draus gemacht), hat ihm nur der Eingang nicht gefallen. Windfang dran gebastelt und fertig wars.
mfg
anderson
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