Direktvermarktung von Hühnern

Direktvermarktung von Hühnern
Hallo.

Hab ja vor einiger Zeit mal was geschrieben, bzw um eure Meinung über ein weiteres Standbein für meinen Ackerbaubetrieb gebeten.

Schön langsam kristallisiert sich eine Idee heraus und bräuchte wieder eure Hilfe.

Ich möchte gerne Hühner einer alten Rasse mästen und dann direkt vermarkten. Ich denke das in unserem Gebiet eine gar nicht so schlechte Nachfrage wäre und diese Form der Direktvermarktung gibt es hier noch nicht.
Die Frage aller Fragen besteht darin wie es hier in der Geflügel schlachtung mit den Vorschriften aussieht und wad dafür nötig ist um das so zu ermöglichen. Hat irgendjemand von euch hier Erfahrungen. Bzw könnte ich mir bei jemanden von euch sowas einmal ansehen...

Auch eure allgemeine Meinung dazu würde mich interessieren.

Vielen Dank