Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!

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Name: maitli 19-07-2009 18:31 nach oben
Tagebuch
 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Hallo!
Ich wollte nur schnell mein Erlebnis von gestern Nachmittag loswerden: ich war auf einem MILCHVIEHBETRIEB zu Besuch und am Nachmittag dann auf a Jause eingeladen......und es gab kein einzige Stück Käse. Nur Fleisch und Beilagen. Hab auch schon von einigen andren gehört, die auf andren Betrieben die gleiche Erfahrung gemacht haben und teilweise, was für mich ja noch schlimmer ist, gabs zum Kaffee nicht mal die eigene Milch, sondern Milch aus der Packung! Und das auf einem Milch-liefernden Betrieb! Ich versteh die Welt nicht mehr. Wie kann man nur erwarten, dass die Konsumenten uns "die Stange halten" und unsere heimischen Milchprodukte kaufen, wenn die Bauern das vermehrt schon selbst nicht mehr tun??? Was soll das? Oder auch auf Betrieben, die keine Milch mehr liefern und z.B. auf Mukuh umgestellt haben, die gehn meist nicht zum Nachbarn die frische Milch holen. Nein, die fahren lieber zum nächsten Markt und holen sich dort die pasteurisierte und homogenisierte, länger haltbare Milch.....

Mit schockierten Grüßen
maitli

Name: Kallo antwortet um 19-07-2009 18:57 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Das ist bei uns auch so in der Gegend. Je größer der Milchbetrieb, desto weniger bekommt man eine Frischmilch! Bei den Mukusbetrieben ist es ja verständlich, daß sie wegen ein paar Liter Milch eine Kuh melken, aber, daß sie statt 100 m zum Nachbarn gehen um die Milch, lieber ins Auto steigen, und 5 Kilometer zum ADEG oder Ähnliches fahren. Irgendwie drückt sie doch das Gewissen, daß sie aufgehört haben mit der Milch! Wahrscheinlich wird es bei mir nicht anders werden, auch ich werde bald Milch kaufen, miur ist es aber egal, wenn ich deshalb zum Nachbarn gehe!, Solange Einer in die Molkerei liefert, braucht man sich um die Qualität der Milch keine Gedanken machen, sofern der Bauer die Milch aus dem Tank nimmt!...

Name: leitnfexer antwortet um 19-07-2009 21:19 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Hallo!

Ist es nicht so, das vor allem große "Milcherzeuger" gar kein Interesse an ab Hof Verkauf haben?

denkt
leitn

Name: helmar antwortet um 19-07-2009 21:30 auf diesen Beitrag nach oben

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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Da geht es, so hab ich das verstanden, gar nicht um den Ab-Hof verkauf, sondern um eine Jause z.B. Und Butter, Käse(hartkäse) Wurst ist immer im Haus, und die Milch vom Tank zu holen....ausgenommen jene 3 Stunden nach dem Milchtankfahren, da kommt schon mal vor das man vergisst, einen Liter Milch aufzuheben.
Mfg, helmar

Name: 179781 antwortet um 19-07-2009 21:41 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Da muss ich mich an die Landwirtschaftsschule erinnern. Ich war in einer Schule mit eigener Landwirtschaft und Milchviehhaltung. Die Schüler kamen zu über 90 % von Betrieben mit Milchkühen. Da hatte der Direktor veranlasst, das es einmal wöchentlich zur Jause "alles von der Kuh " gab. Er war nämlich der Meinung, dass ein Bauer auch das konsumieren sollte, was er produziert.
An diesen Tagen gab es beim Betreten des Speisesaales immer ein allgemeines "Äääää" unter den Schülern. Manche von denen werden bis heute nichts dazugelernt haben. Dann braucht einen auch nicht zu wundern, wenn der Milchmarkt sich immer mehr zu Ungunsten der Bauern entwickelt.

Gottfried

Name: leitnfexer antwortet um 19-07-2009 22:26 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
@helmar

ja, von deinem oder meinem Tank kannst schnell mal an liter hohlen. aber von einer sterilen 10.000er zisterne? die haben oft gar nicht die vorkehrung mehr dafür. Füllen geht automatisch, der Milchtank hat sein fixen absauganschluß und die Reinigung geht auch vollautomatisch. Da geht nix mit "hol mir schnell an lieter..."

lg
leitn

Name: Gourmet antwortet um 20-07-2009 00:02 auf diesen Beitrag nach oben

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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
@leitnfexer

Stimmt, ist nicht überall einfach. Außerdem sollte man auch den Zeitaufwand berücksichtigen. Auch beim Konsumenten. Wie wir ja wissen, haben die Leute heutzutage keine Zeit. Nicht mal Rentner. Beim Einkauf im Supermarkt ist der zusätzliche Aufwand für die Milch nur ein Griff ins Regal. Die persönliche Abholung beim nächsten Milchbauern, auch wenn er der Nachbar ist, geht da in ganz andere Dimensionen.

Und beim Bauern sehe ich es auch nicht so schlimm. Was ist denn so schlecht daran, wenn man sich mit dem Produkt und dem Markennnamen identifiziert und es für jeden Besucher sichtbar, zuhause auf den Tisch stellt? Wenn ich irgendwo auf einen Kaffee eingeladen bin, was häufig vorkommt, finde ich das interessant und oft lerne ich eine neue Milchsorte kennen, die es hier bei uns gar nicht gibt, oder die mir noch nicht aufgefallen ist. Die Molkereien geben sich ja größte Mühe, die Packungen ansprechend zu gestalten. Und wenn die faire Milch am Tisch steht, haben wir auch genügend Gesprächsstoff. Da wird es bei der Jause dann nie langweilig.

Name: kraftwerk81 antwortet um 20-07-2009 09:58 auf diesen Beitrag nach oben

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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Kennt's die Tetrapak werbung nicht?

Also wir machen das auch so und füllen jeden Tag unsere eigene Milch ins Tetrapak von der Alpenmilch *gg*

Name: Kathi antwortet um 20-07-2009 15:08 auf diesen Beitrag nach oben

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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Hallo

also warum ein Milchproduzent ein Käseliebhaber sein muss und auch die kulinarischen Spezialitäten servieren muss, ist mir nicht ganz klar.
Meist ist das "fremde" was besonderes und man meints dann mit den Besuch besonders gut - aber das wird anscheinend kritisiert.

lg
Kathi

ach ja - musste auch schon mal Milch kaufen, weil ich alles geliefert hab





Name: maitli antwortet um 20-07-2009 17:55 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Hallo! Das hat nix mit Käseliebhaber zu tun, wenn ich nicht mal ein Blattl Käse oder nen Topfenaufstrich aufn Tisch setzt. Wenn ich eine Metzgerei hab, wärs ja auch komisch, wenn ich, wenn Besuch kommt, ein rein vegetarische Gericht aufn Tisch setzte, nur weil mir das "fremd" ist und ich dem Gast was gutes tun will?! Da wär mein Gedanke doch auch, warum? Und mal abgesehn von all dem, is es komischer weise ja auch noch viel billiger die eigene Milch zu trinken, als sie für 24Cent zu liefern und dann um 90 wieder zu kaufen??????
und obendrein kann ich mir dann auch sicher sein, dass mit meiner Milch alles ok ist, weil ich sie ja gerade aus den Eutern gezapft hab. wenn ich Tischler bin, werd ich doch vermutlich auch keine Nierosterkühe einbauen??? und schon gar nit, wenn die noch teurer ist.......

MfG
maitli

Name: tch antwortet um 20-07-2009 18:51 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Hallo Leitnflexer

Bei Dir in der Gegend gibt es noch genug Tanks die keinen Auslaufhahn haben, diese Bauern holen die Milch mit der Schöpfkelle aus dem Tank.

Es gibt auch Landwirte in deiner Gegend die Lagertanks in der Milchkammer stehen haben, dies Tanks haben immer einen Auslaufhahn der sich sogar öffnen lässt.....

Diese Tanks haben eine automatisch Reinigung, die allerdings nicht in der Lage ist die Verbindung zwischen Auslaufhahn und Waschautomat selbst herzustellen.

Füllen geht auch nicht ganz automatisch, der "Milchschlauch" der vom Milchabscheider wegführt muss manuell am Tank angeschlossen werden.....

Bei automatischen Melksystemen schaut die Sache etwas anders aus, die Anlage sind bei Dir in der Gegend derzeit noch kein echtes Thema.

Mann oder Frau kann sich bei grossen Tank sehr schnell einen Liter Milch holen!

Bisher dachte ich, dass sich Milchbauern mit Melk und Kühlanlagen auskennen....:-)

lg
tch

Name: Kathi antwortet um 20-07-2009 19:38 auf diesen Beitrag nach oben

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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Hallo Maiti

bei mir im Haus gibts immer nur Sachen die mir oder meinen Mann schmecken - und extra für Besuch kauf ich sicher nix ein.

Bei uns hättest Glück - ist immer Käse im Haus und hin und wieder auch mal ein Topfenaufstrich (da fängts schon an - weil ich mach den Topfen selber und wir brauchen nicht immer 1 kg - und weniger funzt nicht)

und zur Milch vom Nachbarn, also da kenn ich viele Bauern die von überall eine Milch kaufen würden nur nicht vom Nachbarn
lg
Kathi

Name: theres antwortet um 20-07-2009 19:56 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Milch und Joghurt hab ich normalerweise immer im Kühlschrank und ich rechne auch so wie Maitl, dass ich das, was wir selbst verbrauchen- vom Betrieb hernehme.
Hartkäse mache ich keinen, da fehlt mir einfach die Zeit, den gibts zum Glück auch zum Kaufen.
Früher hab ich Käse aus saurer Milch, bzw. Quark gemacht- da fand ich ein paar recht interessante Rezepte- und auch den gereiften Käse haltbar gemacht. Muss ich direkt wieder mal machen.

Name: leitnfexer antwortet um 20-07-2009 21:31 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
@tch

in meiner Gegend gibts ja auch keine "Vorzeigebauern". Bei unseren Bauern krigt man noch milch...
Und in der Ortschaft bin i ohnehin der letzte melkende Bauer...(es hat übriges noch kein anderer Bauer von mir a Milch gehohlt, des machen nur Leute, die sich bewußt ernähren wollen?)

Bin übrigens auch ein "ausdemtankschöpfer" und wenn nur ein Gemelk im Tank is, ist es teilweise nicht einfach, so weit unten zu schöpfen. Außerdem gibts teilweise probleme mit dem Kühlen, wenn nicht genug Milch im Tank ist.

Und jedes öffnen des Tankes birgt die Gefahr einer Verunreinigung mit Keimen, schon alleine deshalb wollen das manche nicht.

Und ich kenne übrigens im Bezirk keinen Bauen mit an 10.000 er Tank....

lg
leitn

Name: sthuber antwortet um 20-07-2009 22:34 auf diesen Beitrag nach oben

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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
Ich kenne auch einen größeren Schweinezüchter, der kein Schweinefleisch mehr isst. Das spricht sich schnell herum und hilft der bäuerlichen Glaubwürdigkeit in der Öffentlichkeit massiv!

Name: BSE1 antwortet um 21-07-2009 16:04 auf diesen Beitrag nach oben
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 Kein Käse, keine Milch am Milchviehbetrieb!
ja, solche Schweine-Mäster kenne ich auch! Einer hält aber für sich 2 "Freilauf-Schweine". Seine Schweine aus dem Maststall würde er selber nicht essen, sagt er. Er weiß ja, wie viel Medikamente die gefressen haben, bekam ich als Antwort auf meine "staunende" Nachfrage.
Und warum machst es dann, fragte ich? Ja weil die Leut so billiges Zeugs wollen, es darf ja nichts kosten - und dann sollen sie es bekommen!!

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